Gıda Güvenliği ve Gastronomi Notları

Ülkemizde ilk Gastronomi Bölümü 2003 yılında İstanbul Yeditepe Üniversitesinde kuruldu. O günden bu yana gelişen gastronomi sektörü gençlerin ilgisini çekiyor.

Pastacılık ürünleri ve unlu mamullerin yapımında üç temel gıda hammaddesi kullanıyoruz; şeker, un ve yağ. Beslenme uzmanları, maalesef bu üç

Et pişiren aşçılar bir uygulamayı sıklıkla yaparlar. Köfte yaparken iyi ısıtılmış ızgara üzerinde köfteyi her iki tarafı da mühürlenecek şekilde

İnsanlar için çevre kirlenmesi dünyadaki en önemli sorunların başında gelir.  Dünyanın daha iki üç nesil önceye kadar bol ve bozulmamış

Tüm dünyayı etkileyen Covid-19 hastalığı sonrasında gıda zehirlenmesi vakalarının sayısı azalıyor. Ülkemiz için bu konuda henüz resmi bir açıklama yapılmamakla

Uçak Atatürk Havalimanı’ndan kalkıp İstanbul üzerinde yarım bir tur atarken aşağıya bakıp manzarayı ilk gördüğümde şaşırıp kalmıştım. Tarihi Yarımada’nın yanına