Gıda Güvenliği ve Gastronomi Notları

Gıda endüstrisi her yıl binlerce yeni ürünü piyasaya sunma çabası içindedir. Yeni ürün geliştirme yeteneği ve potansiyeli, bu sektörün her

Bir aşçı yemek hazırlamak için mutfağa adım attığı anda, aslında bir savaş alanına girmiş olur. Bu savaşın düşmanı mikroplardır. Bilimsel

Gıdanın yapı taşları karbonhidratlar, yağlar ve proteinlerdir. Yağ ve karbonhidartlar genellikle stabil moleküllerdir. Buna karşılık, protein molekülleri hareketlidir , pişirme

Şubat ayı, dünya genelinde şimdiye kadar ölçülen en sıcak Şubat ayı olarak kayıtlara geçmiştir. Benzer bir değerlendirme Temmuz 2023 için

2020 yılında ortaya çıkan Covid-19 salgını tüm dünyada olduğu gibi ülkemizdede gıda servis sektörünü çok etkiledi. Pandeminin etkisinin azalmasıyla sektörün

Antik dünyanın yedi harikasını görmek kısmet oldu. Görmek diyorum ama, biri hariç diğerleri artık yoklar. Sadece, bulundukları mekanı görebiliyorsunuz. Yedi