GASTRONOMİDE GELENEKSELİN YERİ
Geleneksel gıdalar, belli bir coğrafyanın yerel ve kültürel mirasını yansıtan, geleneksel yöntemlerle üretilen ve nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşan
Devam
Yazılar
BESİNLER İLACIMIZ OLABİLİR Mİ?
Son yıllarda, televizyon, gazete ve özellikle sosyal medyada gıdaların sağlıklı yaşam için ne kadar önemli olduğuna dair yoğun bir bilgilendirme
Devam
DÖNER PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI
Bir arkadaşımla birlikte döner yemek üzere tanınmış bir restorana giriyoruz. Bir masaya yerleştikten sonra iki porsiyon döner siparişi veriyoruz. Arkadaşım
Devam
MARKETTE DOMATES SEÇERKEN DÜŞÜNDÜKLERİM
Zincir gıda marketlerinden birinin kalabalık bir semtteki şubesine giriyorum. Niyetim bir kaç çeşit meyve ve sebze almak. Bir kaç naylon
Devam
GIDA GÜVENLİĞİNDE TEMEL SORUN TARLA VE ÇİFTLİKLERDE
Tüketildiği zaman herhangi bir sağlık sorununa neden olmayan gıdaya güvenli gıda diyoruz. Maalesef, gıdalar her zaman sağlıklı olamayabilmektedir. Bu nedenle
Devam
DEPREM BÖLGESİNDEKİ GIDA GÜVENLİĞİ SORUNLARI
Kahramanmaraş-Hatay depremleri hepimizi yasa boğdu. Bölgede yaşayan insanların çektiği acılar içimizi yaktı. Kurumlar, kuruluşlar, bireyler depremzedelerin yaralarını sarmak için seferber
Devam
SOKAK LEZZETLERİNİN HİJYENİ
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), sokak lezzetlerini (street food) “Sokaklar ve benzeri kamusal alanlarda bir noktada sabit ya
Devam
PASTACILIK ÜRÜNLERİNDEN FONKSİYONEL GIDALAR YARATMAK
Pastacılar ürünlerini yaparken un, şeker ve yağı yoğun olarak kullanırlar. Bu üç temel pastacılık maddesi uzun süredir beslenme uzmanlarının kırmızı
Devam
BİN NASİHATTAN BİR MUSİBET YEĞDİR
Atasözleri geçmişten günümüze gelmiş öğüt içerikli sözlerdir. Bu sözler bize eskilerin deneyimini aktarır. Bin nasihattan bir musibet yeğdir sözü de
Devam