Prof. Dr. Nezih MÜFTÜGİL
Turizm ve Kültür Bakanlığı ülkemizin en popüler sokak lezzetleri listesini açıkladı. Açıklama Bakanlığın dijital mecralarda Türkiye’nin uluslararası tanıtımını yapan “goturkiye.com”
Devam
Türk mutfağının dünyada en çok bilinen yemeğinin döner olduğunu söylemek herhalde yanıltıcı olmayacaktır. Döner, yurt dışında daha çok bir fast-food
Devam
Evde yemek yapmayı annemizden veya evdeki büyüklerimizden öğreniriz. Onları izler, sözlerini dinler ve yaptıklarını taklit ederiz. Büyüklerimizi taklit ederek yaptığımız
Devam
Çocukluğumda evimizde muhallebi sık yapılırdı. Kaselere porsiyonlandıktan sonra tencerenin dibinde kalan muhallebiyi kaşıklamaktan çok zevk alırdım. Tencerenin dibindeki bu yanık,
Devam
İnsanlar için çevre kirlenmesi dünyadaki en önemli sorunların başında gelir. Dünyanın daha iki üç nesil önceye kadar bol ve bozulmamış
Devam
Şu günlerde herhangi bir aşçıya dünyayı çevre felaketlerinden korumak için bundan sonra daha az et yememiz gerektiğini söyleseniz , herhalde
Devam
Bizim neslimiz” tabağında yemek bırakma, günah” ikazları ile büyüdü. Daha sonraki nesillerde eminim bu uyarıya aşinadır. Bu ikazda, yemeği tabağa
Devam
Dünya’daki doğal kaynaklar hızla tükeniyor. Petrol-kömür gibi enerji kaynakları, su, bitki ve hayvan çeşitliliği gittikçe azalıyor. Küresel ısınma ve bunun
Devam
Et pişiren aşçılar bir uygulamayı sıklıkla yaparlar. Köfte yaparken iyi ısıtılmış ızgara üzerinde köfteyi her iki tarafı da mühürlenecek şekilde
Devam