LEZZET DAMAK ÇATLATMAZ
Yeme-içme sektöründe medyada yazı yazan veya program yapan tanınmış kişiler damakla lezzet arasındaki bağlantı için “damak çatlatan lezzetler” ifadesini sıklıkla
Devam
Yazılar
TUZ OLMASA TARİHİN AKIŞI DEĞİŞİRDİ
İnsanlar tarih boyunca besinlerini bozulmadan koruyabilme çabası içinde olmuşlardır. İlk devirlerden itibaren avladıkları hayvanların, toprak ve ağaçlardan elde ettikleri bitkisel
Devam
MUTFAKTA CHECK-UP
Yabancı menşeili check-up kelimesini bir sağlık terimi olarak günlük yaşantımızda yoğun olarak kullanıyoruz. Check-up önemli bir sağlık sorunu yokken, sağlık
Devam
BU RESTORANDA KORONAVİRÜSE KARŞI ÖNLEM ALINMIŞTIR
Koronavirüs tüm dünyada hayatı altüst etti. Virüsün neden olacağı hasarın ne boyutta olacağını kaygı içinde bekliyoruz. Sağlık yanında ekonomik olarak
Devam
GASTRONOMİ KENTİ GAZİANTEP’TE HİJYEN
Gaziantep’in UNESCO’nun (Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü) Yaratıcı Şehirler Ağı Gastronomi listesine dünyanın 9. Kenti olarak girmesi ülkemiz
Devam
DEĞİŞEN AŞÇI PROFİLİ VE HİJYEN
Son 30 yıl endüstriyel mutfaklarda çalışanlarla yakın ilişki içinde olan biri olarak zaman içinde yeme-içme sektöründeki en önemli değişikliklerden birinin
Devam
VEDAT ŞEFİN PROTEİNLE DANSI
Kasım ayı içindeki Sirha fuarında Gastronometro ekibi ilginç sunumlar yaptı. Maximillian Thomea liderliğindeki Gastronometro ekibinin aşçıları yenilikçi ve yaratıcı olmaya
Devam
HİJYEN SADECE HİJYEN DEĞİLDİR
Hijyen birçok kişi için sadece temizlik anlamına geliyor. Bu algının oluşmasında medyada sıklıkla gördüğümüz temizlik ürünlerinin reklamlarının etkili olduğunu sanıyorum.
Devam
MÜŞTERİLER YEME-İÇME MEKANLARINDA MUTFAKLARI GÖREBİLMELİLER
Bir yeme-içme mekanına gittiğiniz zaman yemeklerin hazırlandığı mutfak alanını görmeyi hiç düşündünüz mü? Böyle bir isteğiniz olduğunu iş yeri sahibi,
Devam