Gıda Güvenliği

Gıdaların sağlıkla ilişkisini açıklayan tartışma programları TV kanallarında sıklıkla yer alıyor. Bu programlarda aralarında Prof. Dr. Canan Karatay ve Yavuz

Gıdaların ana bileşenleri karbonhidratlar, yağlar , proteinler ve vitaminlerdir. Bizler de gıdaları tüketerek yaşamımız için elzem olan bu maddeleri elde

Gıda mevzuatımıza göre gıda üretimi ve servisi yapan kuruluşlar hazırladıkları gıdaların sağlıklı olmasından birinci derecede sorumlular. Yasa, bu kapsamda kuruluşların

İnsan ömrü gittikçe uzuyor. Bir çok ülkede toplum içindeki yaşlı nüfus oranının arttığını görüyoruz. Gelişen koruyucu ve tedavi hekimliği yanında

Bazı insanlar et ve diğer hayvansal ürünleri yememi tercih ediyor. Dünyada bu yaklaşımın artığını görüyoruz. Bu tercihi yapanların önemli bir

Gaziantep ve Hatay gastronomi konusunda ülkemizde öncü iki şehir. Her iki ilde “Dünya Gastronomi Şehri” unvanına sahipler. Bu şehirlerde yemeklerin

Birçok gıda zehirlenmesi vakasında rahatsızlığa neden olan gıdanın tavuk veya tavuk içeren bir ürün olduğunu görüyoruz. Gıda zehirlenmesi şikayeti ile

Yaz aylarının güneşli ve sıcak havasını sevenler sadece bizler değiliz. Mikroorganizmalarda sıcak ve nemli havaya bayılırlar. Sıcak havalarda toprakta, havada

Tarlalardan ve çiftliklerden elde edilen gıdaların sofralarımıza ulaşması bir süreç almaktadır. Kendi yetiştirdiği hayvan ve sebzeyi evinde tüketen kırsal kesim