Gıda Güvenliği

Unilever Food Solutions kuruluşunun yakın zamanda yaptığı bir araştırmada şeflerin gıda güvenliği eğitimi istedikleri ortaya çıktı. Foodinlife portalında okuduğumuz habere

Çok uzun yıllar hijyen ve gıda güvenliği konularında çalışan bir kişi olarak bana bir aşçının hijyen konusunda bilmesi gereken en

Standardı yüksek ve iddialı restoranlar yemeklerinin lezzetli ve güzel görünüşlü olmasına özen gösterirler. Bununla birlikte, her lezzetli yemek sağlıklı olmayabiliyor.

Tarladan çatala kadar uzanan gıda zincirinin son halkası sofralarımız. Çiftliklerde ve tarlalarda başlayan gıda üretimi çeşitli aşamalardan sonra marketlerde ve

Restoranlar hazırladıkları yemeklerin taze, lezzetli ve güzel görünüşlü olmasına ticari nedenlerle özen gösterirler. Bunun yanında , yemeklerin sağlıklıda olması gerekmektedir.

Ülkemizde Gastronomi sektörü hızla gelişiyor. Sektör, özellikle İstanbul’da yeni açılan restoranlar ve yeme-içme mekanlarıyla zenginleşiyor. Yerli ve yabancı restoran zincirleri

Prestijli bir restoranda meydana gelecek bir gıda zehirlenmesi vakası kuruluşu ticari açıdan önemli şekilde etkiler. İtibarını korumak isteyen restoranlar böyle

Restoran mutfaklarının hijyen kurallarını dikkate alarak tasarlanması kolay bir iş değildir. Bunun en önemli nedeni, işletmelerde mutfaklar için ayrılan alanların

İstanbul’da bir pastanede alış veriş yaparken satış elemanları kurabiyeleri veya şekerlemeleri pakete koyarken genellikle eldiven kullanıyorlar. Büyük marketlerin şarküteri bölümlerinden