Gıda Güvenliği

Ülkemizde Gastronomi sektörü hızla gelişiyor. Sektör, özellikle İstanbul’da yeni açılan restoranlar ve yeme-içme mekanlarıyla zenginleşiyor. Yerli ve yabancı restoran zincirleri

Prestijli bir restoranda meydana gelecek bir gıda zehirlenmesi vakası kuruluşu ticari açıdan önemli şekilde etkiler. İtibarını korumak isteyen restoranlar böyle

Restoran mutfaklarının hijyen kurallarını dikkate alarak tasarlanması kolay bir iş değildir. Bunun en önemli nedeni, işletmelerde mutfaklar için ayrılan alanların

İstanbul’da bir pastanede alış veriş yaparken satış elemanları kurabiyeleri veya şekerlemeleri pakete koyarken genellikle eldiven kullanıyorlar. Büyük marketlerin şarküteri bölümlerinden

Gastronomi sektörü tüm dünyada hızlı gelişiyor ve artık ülkemizde de daha çok insan ev dışında yemek yemeye başladı. Farklı yemek

Pastacılık ürünlerinin büyük bir kısmı yüksek sıcaklıkta pişirildikleri ve genellikle kuru ürünler  oldukları için dayanıklı ve uzun ömürlüdürler. Su içermemeleri

Istanbul’da ki eski pastaneleri bilen bir kişi olarak günümüzde ismi bilinen her hangi bir pastaneye girdiğim zaman gördüğüm pasta çeşitliliğine

Büyüklerimiz nara giren nur olur demişler. Özdeyiş ve atasözlerini severim. Bunlar uzun yıllara dayalı gözlem ve tecrübelere dayanır. Bu atasözünü

Yemekleri mutfaklardaki ekipmanlarla hazırlıyoruz. Beğenilen bir yemeği yapmak için mutfak ekipmanlarının yeterli ve uygun olmasının önemi tartışılamaz. Eskiler “kem aletle