Gıda Güvenliği

TV kanallarındaki beslenme ve gıda ile ilgili tartışma programları ilgi çekiyor. Bu konuda yapılan programların gittikçe artan sayısından bunu anlayabiliyoruz.

Kasım ayında Avusturalya’da altı eyalette süper marketlerde satılan çileklerde iğne çıkması sadece bu ülkede değil birçok ülkede de endişe yaratan

15-17 Temmuz 2016 tarihinde Kars’ta “ Türkiye’de ve Dünyada Yerel-Geleneksel Peynirler. Kars kaşarı Coğrafi İşareti “ ismiyle uluslararası bir sempozyum

Sağlıksız gıdaların neden olduğu gıda zehirlenmesi vakalarının daha çok  gelişmekte olan veya az gelişmiş ülkelerde meydana geldiği düşünülür. Ama, istatistiklere

Prestijli restoran ve yemek üretim kuruluşlarının korkulu bir rüyasıda sundukları yemeklerden müşterilerinin zehirlenmesidir. Köşe başındaki küçük bir lokantada meydana gelen

Toplu yemek üretimi ve servisi yapılan yerlerde hijyen ve gıda güvenliğinin önemi konusunda çoğumuz hemfikiriz. Ama, unutmayalım ki hala büyük

Meslek hayatımda verdiğim çok sayıdaki hijyen eğitimlerinden bazıları hafızamda iz bırakmıştır. Bunlardan bir tanesi de Urfa’da verdiğim bir eğitimdir. 2011-2012

Uzun yıllar hijyen ve gıda güvenliği konularında çalışan bir kişi olarak hijyenik kaygılarla  yemek konusunda seçiciyim. Hangi gıdanın ne gibi

Mutfağa yemek yapmak için giren bir aşçı bir bakıma mutfaktaki mikroorganizmalarla mücadeleye başlamış olmaktadır. Aşçılar ve mikroorganizmalar iki tarafında ortak